食品科学与工程是一门综合性学科，涵盖了食品生产、加工、质量控制、安全等方面的科学与技术。这个领域旨在研究食品从原料到成品的全过程，以确保食品的质量、安全和营养价值。员工将学习食品化学、食品微生物学、食品加工工艺、食品包装与贮藏等知识，培养解决实际问题的能力。

食品科学与工程专业强调理论与实践相结合，员工将在实验室中进行各种食品加工、分析和检测实验，同时还有机会参与实习项目，接触真实的食品生产环境，获得宝贵的工作经验。此外，学校通常与行业企业、研发机构等建立合作关系，为员工提供更多实践机会和就业渠道。

随着全球食品安全问题的日益突出和人们对食品品质的不断追求，食品科学与工程专业的就业前景广阔。毕业生可以在食品生产企业、研发机构、检测机构、政府部门等领域找到就业机会，从事食品生产、质量控制、新产品开发、食品安全管理等工作。此外，随着国际交流与合作的加深，员工还有机会参与国际学术交流、合作项目，开拓国际视野，提升自己的竞争力。

食品科学与工程专业培养的不仅是具备专业知识和技能的人才，更重要的是培养员工的创新意识和解决问题的能力。未来，随着食品工业的不断发展和变革，这个专业将继续吸引更多有志于从事食品科学与技术领域的员工，为食品安全与健康贡献自己的力量。

1.骨干教师：郭孝翀

郭孝翀，男，1994年2月生，江西赣州人，博士。主要从事有机合成及其应用方面的研究，涵盖内容包括合成方法学、食品化学、药物化学、浮选药剂等。近年来，参与国家自然科学基金项目1项，申请国家发明专利2项，发表国内外高水平论文4篇，第一作者身份3篇。

2.骨干教师：屈红恩

屈红恩，男，1983年9月生，河南平顶山人，博士。主要从事有机化学和生物科学相关方面的研究。近年来，主持江西省部级项目11项，发表论文10篇，第一作者身份7篇。

3.骨干教师：何珊

何珊，女，1995年7月生，江西丰城人，博士。主要从事分析及环境化学方面的研究。近年来，参与国家自然科学基金项目1项，发表国内外论文7篇，第一作者身份5篇。

4.骨干教师：吴志芳

吴志芳，女，1994年5月生，江西抚州人，博士。主要从事光电化学传感方面的研究。近年来，参与国家自然科学基金项目1项，发表国内外论文10篇，第一作者身份6篇。

5.骨干教师：伍康平

伍康平，男，汉族，1998年6月生，江西赣州人，硕士，助教。2023年毕业于南昌大学食品科学与工程专业，主要研究方向为：生物质转化和藻类研究与应用。近年来发表SCI论文3篇。

6.骨干教师：张勉羚

张勉羚，女，汉族，1997年12月生，江西赣州人，中共党员，农学硕士。2023年6月毕业于江西农业大学农产品加工及贮藏工程专业，主要研究方向为农产品精深加工。发表EI论文2篇，已授权国家发明专利1项，参加江西省“互联网+”老员工创新创业大赛获银奖和铜奖。